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馬鈴薯發芽後真的有毒嗎?

馬鈴薯發芽是整個馬鈴薯都不要吃了,因為雖然只看到部分長芽變青,但整個馬鈴薯內部已經起變化了,含有一種神經毒素,所以馬鈴薯發芽的確有毒,而且整顆都不能吃了。

地瓜、洋蔥及蒜頭這些食物雖然發芽則不會像馬鈴薯一樣產生毒素,但是這些食物會發芽也表示已經放很久。建議大家多攝取新鮮的食材,這些食材雖然易保存,不要一次購買太多。

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