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藥用真菌4 - 香菇、猴頭菇與靈芝

香菇

香菇為傳統著名食用菌,李時珍在「本草綱目」中視香菇為:「味甘和平,大能益胃助食,及理小便不禁」之奇效。現代藥物研究發現,香菇含有一種「香菇多醣」,是調節人體免疫反應T細胞的促進劑,能夠刺激抗體的形成,還能活化巨噬細胞、微量鋅及硒元素,具有活化胸線的作用:胸腺所產生的T細胞,能攻擊和破壞病毒。

香菇中的核醣核酸,能刺激人體產生干擾素的誘導物,達到抑制病毒增殖的作用;香菇含有四十多種酶,可矯正人體酶缺乏症。香菇富含維生素1,能促進鈣和磷的吸收,可預防老人的骨質疏鬆症。除了香菇多醣,香菇還含有腺嘌呤和膽鹼,對肝硬化和血管硬化有預防作用;同時,香菇也有降血壓與降血脂的作用。但對尿酸過高的人則不宜。

猴頭菇

子實體滑嫩爽口,味道清香鮮美,素有「山珍猴頭、海味燕窩」的美稱。古醫書記載,猴頭菇有利五臟、助消化之功效,根據近代研究,猴頭菇能增加白血球數量,抑制艾氏腹水癌細胞DNARNA的合成,提高機體耐缺氧能力,加強腸黏膜循環,提高巨噬細胞的吞噬功能,提升免疫力,抑制癌細胞生長,還可以治療胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃癌、腸癌、食道癌等,既能治病又能預防,且無任何副作用;配合化療或放療使用,不僅可以提高治療效果,又可以減輕副作用;對於肝、脾、胸線等產生免疫細胞的器官,也有保護這些器官不受外界不良刺激而萎縮的功效。

靈芝

靈芝(特別是赤芝),可說是食用真菌之王,也是藥草之王,自古就被視為珍貴的藥材;中醫典籍裡說「久食輕身不老、延年神仙」、「治百病」,且無副作用。

靈芝的功效是學術研究的重點,已證實靈芝具有多方面的功效:提高;免疫系統、抑制癌症惡化、止痛、加速毒素和重金屬的排泄;解酒健胃、消除疲勞、治療動脈粥狀硬化、心臟衰竭、心肌梗塞、氧氣不足、中風、腦溢血、羊癲瘋、痴呆、糖尿病、慢性風濕症、老年性衰竭、肝炎、高血壓、血液循環不良、手足寒冷麻痺、精力減退、腰酸背痛、四肢無力、健忘、頭暈目眩、偏頭痛、慢性關節炎、失眠、瘀血症、痔瘡、支氣管型氣喘、腦震盪後移症、子宮不正常出血或分泌、女性更年期症狀、造血功能障礙、紅斑性狼瘡、精液不足、性功能低下、愛滋病等,而且確實極少副作用。

【資料來源】部分文字擷取於靈芝一書。

 

 

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